海鲜菜谱,每一道都让人口水直流!
海鲜菜谱,每一道都让人口水直流!
很多人爱吃海鲜却觉得做法不简单,想要做出美味海鲜更是不容易,其实,海鲜的做法很简单,平常口味比较清淡的可以尝试清蒸,劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧等。下面为您介绍10种常见海鲜的做法,赶紧学起来,过年做给家人吃吧,记得转发给亲朋好友哦。
蒜蓉开背虾
鲜活大虾、葱姜蒜、红椒
生抽、香醋、糖、香油
1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;
2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;
5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
辣炒鱿鱼
鲜鱿鱼1只、洋葱半个
蒜茸香辣酱1大匙、糖少量
熟芝麻适量、油1大匙
1、将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。
2、在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。
3、锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。
4、放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。
5、放入蒜茸香辣酱和糖。
6、炒匀盛出,撒上芝麻即可。
干煎小黄花
黄花鱼、盐、料酒
酱油、白糖、胡椒粉
1、小黄花洗干净,去鳞去内脏,在鱼身两面划两刀(为了更好入味),用盐,料酒,酱油,白糖,胡椒粉腌制一小时;
2、平底锅烧热放一点油,用小火慢慢把鱼煎熟。
#18228;椒爆花蛤
花蛤500克青椒1根红椒1根
姜3片料酒2汤匙(30ml)
老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)
1)花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。
2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3)锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
小贴士:
**此道菜,还可以用其他蛤蜊来制作,程序和做法都是一样的哈。
**蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。
**炒豆豉辣酱时要用中火,以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时,一定要调成大火爆炒,见到蛤蜊开口就可以出锅了,以免蛤肉收缩,口感干硬。
清蒸鲈鱼
鲈鱼、姜丝、盐
油、料酒、酱油、葱
1:将鱼收拾干净后,在鱼体上划两刀,抹上一些盐腌制15分钟。
2:取大块老姜切成细长丝,将大葱取中段切丝,将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝,然后稍微加点料酒,酱油,和少许油。
3:锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了,很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸10分钟这样关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温虚蒸7-8分钟后立即出锅。
盐水皮皮虾
皮皮虾2斤花椒20颗
八角3颗香叶3片
盐1汤匙(15克)
1)将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分。
2)锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐巴,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用。
3)可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,随你自己的口味。
香煎鳕鱼
鳕鱼800克香葱2颗
生姜1小块大蒜3瓣
青辣椒1个淀粉适量
食用油50克酱油1/2大匙
香醋3小匙精盐1小匙
白糖3小匙味精1/2小匙
1.鳕鱼洗净,加盐腌5分钟,再均匀粘锅沾裹淀粉,葱、姜、蒜、辣椒洗净,均切末;
2.锅内放油烧热,放入鳕鱼煎至两面金黄,盛出备用;
3.锅内留少量油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁,淋在鱼上即可。
红烧小龙虾
龙虾,姜,蒜
葱,干红辣椒,香叶
1:龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2:锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉),然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3:翻炒几下龙虾马上就会变红,加入料酒、酱油并不断翻炒。
4:倒入水开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去。
5:好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点葱花点缀就可以了。这样,一份好吃的红烧龙虾就出炉了。
6:如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。这次我烧的龙虾不是自夸,口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾,但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。
TAG标签:
女性预防不孕症的方法都有哪些成都哪家癫痫医院比较好
包皮包茎手术后患者应该做好的护理工作
甲沟炎各治疗方法对比