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青岛海鲜价格比去年贵两成小年前后可能大涨渔业

发布时间:2020-08-14 11:23:55 阅读: 来源:积木类厂家

青岛海鲜价格比去年贵两成小年前后可能大涨渔业

??? 元旦、春节临近,走亲访友、回老家的,多会带点海鲜当年货。“过了小年,不仅仅是单位采购的,还有不少散户来购买海鲜,有的是拿着送礼,有的是带青岛海鲜回老家。”记者在南山市场的几家水产摊上发现,本地鲳鱼个头大,价格在65元左右,而南方金鲳个头略小,价格在25元左右。

元旦、春节临近,走亲访友、回老家的,多会带点海鲜当年货。年前海鲜价格有没有上涨?12月29日上午,记者分别走访了南山水产品批发市场、小港水产品批发市场和沙子口大集 ,调查海产品的售价。调查发现,目前批发市场的海鲜售价还算稳定 ,但今年的售价比去年涨了两成左右。预计明年1月中旬(小年)前后,价格可能还要大幅上涨。业内人士提醒市民:购买海鲜最好赶早,以免将来人挤人,还多掏钱。

小港水产品批发市场

眼下团购的较多,再过一周迎高峰

客人少,摊主围坐打扑克

12月29日上午9点半,记者来到莘县路小港水产品批发市场 ,因为天气比较寒冷,市场外面只停放着些货车。走进市场 ,商户们早已开门营业,有的在摆弄盛放海鲜的玻璃缸,有的则忙着给海货换水。在市场内溜达了一圈,记者发现海鲜品种和数量并不是很多,个别店面的海鲜玻璃缸是空的。

记者仔细观察了一下,长条形的市场走廊上,除了卖货的商户,鲜见顾客的身影。记者走到哪家店面前,商户们都很热情。在与一位女摊主交谈的过程中,该女子的丈夫突然问:“扑克放哪里了?”记者回头一看,原来几位邻居觉得无聊,想打扑克休闲一下。在市场最内侧的一个店面前,两位商家正坐在门口悠闲地看报纸。

“现在买海鲜的这么少?”记者有点疑惑。一位姓王的水产商户告诉记者,散户光顾的时候还没到,但最近批量采购的已经多了起来。“从目前的销售情况看,普通散户购买海鲜的量不是很大,主要还是单位采购。”王先生介绍,临近过年的时候,不少企事业单位为员工发福利,有的还拿海鲜去送礼,这带动了批发市场的生意。“前天,市北区的一家企业来店里,批量购买了100板冰冻好的大虾,一板虾的售价就120元。相比那些零零散散的走货,单位采购是大头儿。”据王先生讲,不少单位喜欢到批发市场采购,一是因为价低一些,二是觉得货齐全。“快到年底了,我们早就开始准备货了。”

小年迎购买高峰,价格会涨

据市场内多个商户讲,目前生意的冷清他们并不担心,因为再过一个周左右,就将迎来年底海鲜销售的高峰。“按往年的情况,腊月十二是个分水岭,从那天到腊月廿八左右,我们市场会变得繁忙、红火起来。”市场内的商户马师傅告诉记者,今年腊月十二(即2012年1月5日)前后,市场内的海鲜品种、数量将明显增多。而小年之后,水产批发市场将迎来销售“井喷”。

“过了小年,不仅仅是单位采购的,还有不少散户来购买海鲜,有的是拿着送礼,有的是带青岛海鲜回老家。”马师傅告诉记者,小年后的几天是最忙的时候,随着销售量增大,海鲜的价格也将出现上涨。

采访中记者也了解到,最近这段时间 ,部分海鲜已涨了几块钱,像大个儿的螃蟹每斤就涨了5元左右。“牙鲆(俗称鸦片鱼)现在每斤只要35块钱,但到了小年前后,很可能每斤涨到70元,价格翻番不是没有可能。虽然现在不好预测每种海鲜的价格能涨多少,但涨价是大趋势。”

南山水产品批发市场

海产干货价格略涨,有人一买十几箱

12月29日上午,记者来到位于市北区桑梓路的南山市场 ,道路两旁的水产摊位只有零散的七八家左右,摊位前选购水产品的顾客不是很多。据一位摊主介绍,12月28日,市北城管、交警、街道办事处及南山市场整治办公室刚举行了联合行动,对交通、商户等展开了集中整治,不少“伸舌头”的摊位都被明令禁止了。“而且节前销售旺季现在还没到,一般过了元旦,销量变化才会比较明显。”这位摊主告诉记者。

“鲳鱼多少钱一斤?”一位大妈指着冰块上的几条鲳鱼问道。“65一斤。”“这么贵,算了。”大妈摇了摇头离开了。据摊位的徐老板介绍,现在气温低,水产品的价格略有波动,但整体变化不大。“虾蟹类的价格稍微涨了几块钱 ,别的价钱都差不多。”

在南山市场 ,不少海产干货行把货物整箱整箱地展示在店铺门口。从桑梓路望过去,从车上卸货的、往外搬货的师傅们很忙活。有的顾客直接开车来,一买就是十几箱。

正在往私家车后备厢搬墨鱼干、瑶柱的一位顾客说:“朋友介绍来的,说现在价格便宜点,我怕等过两天要涨价,就现在过来拿货,反正干货好保存。买了都是留着送亲友的 ,我老家是内陆城市,他们比较稀罕这些。”

菜市一路的一家水产干货行薛老板说:“今年的海产干货价格略有上涨 。一般春节前一个月,来购买海产干货的多为外地人,他们喜欢购买青岛的海产干货送亲朋好友,所以市场需求比较旺盛。青岛本地人现在买海产干货的还不多,一般到春节前十来天买,也是送礼,买了自己吃的不是很多。”

记者在南山市场的几家水产摊上发现,本地鲳鱼个头大,价格在65元左右,而南方金鲳个头略小,价格在25元左右。摊主看到记者迟迟不买,觉得记者可能嫌鲳鱼价格贵,于是说:“我建议你买这个金鲳,价格便宜,而且做出来和鲳鱼一个味道。”摊主卖力推荐,却没有几位顾客对金鲳表现出购买兴趣。

这位摊主介绍,金鲳是南方运来的鱼,不少人觉得南方鱼不好吃,虽然价格便宜但还是不想买。一位顾客就表示,“我觉得味道还是有差别的 ,能吃出来。听说北方的海水冷,鱼生长的周期就长,就像大米一样,北方的大米不就比南方的好吃吗。水的温度高,鱼类生长快,肉不紧。”

记者在南山市场中观察发现,不少顾客在选购海产品时会先问一句:““这是本地的鱼吗?”“绝对是本地的,一点儿问题没有!”很多摊位都了解买家心理,拍着胸脯保证。不过一位摊主认为,“其实本地鱼、南方鱼味道差不多。可能大家吃惯了本地鲳鱼,不太待见金鲳。”

温馨提示

市民买海鲜尽量赶早

在水产品批发市场采访时记者了解到,在大部分商家看来,过段时间海鲜涨价是大趋势,他们都建议记者早点出手 。“再过几天,我们可不敢给你现在这个价,说不定都涨上去了。”金源祥水产行的负责人赵淑霞告诉记者,根据以往的经验,大约一个周后,市场内会异常忙碌,而且货源也不知道怎么样,“有条件的话,还是建议你早点买,既不用担心价高,又不用扎堆排队。”

赵淑霞认为,不管是买海鲜送人还是带回老家,提前备下不是坏事。“如果拿海鲜送礼,早送晚送都一样,礼到了就是;如果带回老家,现在买了放冰柜里,和年底冰起来装箱带走,没什么大的区别。”

有的大虾用保鲜剂泡过

采访过程中,记者从一位商户那里了解到,购买海鲜是有讲究的,大虾、牙鲆(即鸦片鱼)质量是有区别的。该商户讲,水产品批发市场里经常看到外面摆着的大虾,但不是活虾,这种需要特别注意。“一般来说 ,活虾都在玻璃缸内,而摆出来的都是解冻后的,最主要的是,解冻时用保鲜剂泡过。所以颜色看上去发青黑色,乍一看挺新鲜、挺光亮的,其实是经过特殊浸泡的。”

该商户随后拿出一板冰冻大虾,记者看到虾身呈现淡白色,透着一点点红,与外面摆的明显不一样。该商户还向记者介绍牙鲆(即鸦片鱼)的选购技巧,“野生海捕的牙鲆,背部的青色略浅,尾巴和鳍呈现红白色;而养殖的背部青色深,尾巴和鳍呈现黑色。所以,在购买的时候一定要区分野生和养殖,不然很可能花高价买了养殖的牙鲆,那就亏了。”

沙子口年货大集

捕捞变收购,海鲜成了“二道货”

沙子口大集是青岛第二大集市,农历逢五和逢十在青岛市崂山区沙子口街道开集。这里汇集了各种海鲜 、山里干货及各色生活用品,但海货尤其是干海货是最大优势。12月29日是元旦前最后一个大集,海兔子、鲅鱼及老板鱼成了一些居民的年货首选。但记者走访发现,今年各式海鲜价格挺高,卖相却一般。一位老渔民介绍,近海没了鱼,出海成本又太高,很多冻鱼都是春天捕的现在拿出来卖。“现在市面上的鲜货和干货,都成了‘二道货’。”

价格较往年涨20%

“这鲅鱼不孬,给我来五斤。”“好来,14一斤。”“啥?”12月29日10点,沙子口大集上人头攒动。一位附近的村民想买五斤鲅鱼回家红烧,却不想价格有点贵,“冻鲅鱼怎么还这么贵,又不是那种特新鲜的。今年这海鲜有点贵,先不买了。”

记者发现,虽然大集上人挤人,到处是问价还价声,可真正提一兜走人的不多。这是为啥?旁边有几位大妈直撇嘴,记者便凑上前去询问。“我们问了一圈,今年这鲅鱼大部分都是冷冻的,新鲜的就没几条。价格从8元到14元不等,和往年一比,质量不好还太贵。小黄花20好几,虾皮也将近20块,孩子们说比市里都贵一截。”记者又咨询了几位“资深”村民,他们都表示鲳鱼 、大虾等海货,价格涨了百分之二三十。主要是今年挺冷,打上来的鱼虾不算多。“一般自家的海鲜都有点存货 ,除去点送人的好货,自己也想备点过年。”

鲜货少,海上“捕捞”变“收购”

记者发现,今年的海货不光贵,质量也一般。沙子口大集连接沙子口村和段家埠村,号称“三里大集”,但大部分都是干海货,各家展示的鲜鱼都数得过来。一位从四方来赶集的郑女士表示,“听我一个沙子口的亲戚讲,这两年捕捞的紧,近海鱼不多了,除了那些养殖的,都要开大船去深海捕捞。而且越到过年越不好干,价格涨不说,买条新鲜的野捕鱼真不容易。”

过年,渔家人喜欢吃顿鲅鱼水饺,再蒸条新鲜的鲳鱼,记者发现,偌大的集上鲜鲅鱼没多少,而20厘米左右的鲳鱼,售价都在50多元/斤。记者来到沙子口市场办公室,工作人员告诉记者,造成普遍提价两成 ,主要原因还是近海没鱼可捕。“近海没活干,小渔船就只能打小鱼小虾,而大船开出去很远,又要考虑到各种成本。现在大船开出去干脆也不到处撒网废油了,把收鱼的码头直接设在远海,以优惠的价格购买其他渔船捕获到的鱼虾。试想一下,‘捕捞’变‘收购’,这一块成本也直接导致鱼价上涨。”

记者随后了解到,现在集上不光鲜鱼是“二道货”,很多干海货也不是岛城本地生产。记者在集上的“干海货一条街”上以“想摆摊要进货”为由,与数位摊主攀谈。受访的10位里有9位是渔民,其中两人表示“过去把虾皮、大虾、老板鱼等制成干海货是我们这儿的传统,可是捕捞要到远海,制作也很麻烦,中间这些成本还要考虑 ,就不如进别人的货了,我们一般都是从日照、两城等地进货。”

一位段家埠的村民告诉记者,“虾皮集上有13元/斤、15元/斤和20元/斤的,也不比别处便宜。不少城里人觉得集上东西新鲜所以才买账。其实一些虾皮都很咸才压秤。不管买啥干货 ,都应该仔细上上眼,品一品。太咸或是灰尘多,一般就是转手、放置的时间太长了。”

春天的鲅鱼年底拿出来卖

“快过年了,今天春天打的鲅鱼还冻在冰柜里,这不赶紧拿出来卖卖。”集上的一位村民无奈地告诉记者。对于现在的有价无市,不少渔民多有微词,这是啥原因造成的?记者随后咨询了一位渔民“大户”李大姐,“过去一吨柴油两三千,今年一吨柴油涨到8700元了,而且人工费也在涨,一条船要雇8个工人,一个工人半年的工钱要两万,还包吃住。在鱼少还不好卖的情况下 ,经常是出一趟海回来算算还赔钱。”

春天的鲅鱼春节卖不算啥,李大姐告诉记者,现在只有能出远海的大船才能打到鱼。村里有100多条,过去自己有3条。“一条船就是 120万的造价,出一趟海加满柴油是10吨。可是因为现在不捕捉了,都是从海上到处‘收购’。手里余钱都不够了,只能是加个六七吨油。出一趟海七八天,得4万块。压力实在太大,我前几天刚卖了一条大船。”

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