蒙牛陷入致癌门纯牛奶如今已不纯

蒙牛陷入“致癌门” 纯牛奶如今已不纯

蒙牛陷入“致癌门” 纯牛奶如今已不纯

目录：

第一章：蒙牛纯牛奶含致癌物 黄曲霉毒素超标1.4倍

第二章：黄曲霉毒素M1：毒性堪比砒霜

第三章：蒙牛：承认结果郑重道歉

第四章：长富官网：自检合格

编者按：牛奶是我们常喝的营养饮品，尤其是蒙牛这样的大品牌，喝的人更多。但是近日爆出的蒙牛纯牛奶含致癌物消息引起大家的恐慌，这到底是怎么回事呢？下面请跟着小编一起去看看事情真相吧。

蒙牛纯牛奶含致癌物 黄曲霉毒素超标1.4倍

蒙牛纯牛奶检出问题。记者昨天从国家质检总局最新发布的液体乳产品质量国家监督抽查结果中获悉，蒙牛乳业和福建长富乳业公司各有一批次产品黄曲霉毒素M1超标，其中蒙牛问题产品超标1.4倍。对此，昨天蒙牛乳业公司连发两份声明，宣称该公司已于第一时间对不合格批次产品进行了封存销毁，并强调，“问题产品未流入市场。”

据了解，24日，国家质检总局在其官网上公布液体乳产品质量国家监督抽查结果，在此次共抽查国内21个省、市和地区128家企业生产的200种液体乳产品中，结果发现有2种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。

其中一个问题产品为蒙牛乳业（眉山）有限公司生产的250ML/盒包装的纯牛奶产品，生产批次为2011年10月18日。记者从黑名单中看到，蒙牛此次问题产品检测出黄曲霉毒素M1实测值为1.2μg/kg，而国家规定的最高值为0.5μg/kg，蒙牛该批次产品超标1.4倍。另一个问题产品为福建长富乳品有限公司生产的250ml长富纯牛奶（精品奶），生产批次为2011年10月8日，该产品的黄曲霉毒素M1实测值为0.9μg/kg，比国家标准超标0.8倍。

黄曲霉毒素M1：毒性堪比砒霜

■专家连线 　暨大食品科学工程系副主任傅亮教授

黄曲霉毒素M1是什么？昨天，暨南大学食品科学工程系副主任傅亮教授在接受记者采访时解释，黄曲霉毒素M1是黄曲霉产生的毒素，它在很多食品中都容易出现，比如粮食、谷物等。该物质是一种毒性很强的毒素，在量大到一定程度时会导致人死亡，比砒霜还毒；即使量少、超标，若人长期摄入，也会导致生长发育迟缓，而且容易致癌，尤其是肝癌。

据资料显示，黄曲霉毒素M1于1993年被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。

对于纯牛奶产品检出超标的黄曲霉毒素M1，傅亮分析，牛奶中含有该物质，一是可能储存不当，或加工、运输过程中污染，长霉；二是可能是奶牛吃的饲料中含有过量黄曲霉毒素M1，从而在产奶过程中转移到牛奶里。利乐包纯牛奶在生产过程中会进行高温杀菌，为何杀不死黄曲霉毒素M1？对此，傅亮指出，黄曲霉毒素M1一般的杀菌方式杀不死，它具有耐热性。

■名词解释·黄曲霉毒素

公开资料显示，黄曲霉毒素是一类真菌（如黄曲霉和寄生曲霉）产生的代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的几率最高，当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。它们具有很强的致癌性。

黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢产物。经摄入含有黄曲霉毒素B1饲料的奶牛产出的牛奶中，其中便含有黄曲霉毒素M1。由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。

部分粤产花生油不合格

此外，国家质检总局公布的检测报告中，还有几种产品与本地消费者密切相关。

在白酒产品中佛山市顺德区容桂容里酒厂一个批次的腊味用酒（浓香型，58%vol散装）固形物指标不合格，广州市番禺潭洲放马酒厂潭州大桥牌一个批次的纯米酒（28%vol 610ml）酒精度不合格。

而在植物油产品中，广东省有3个产品的部分批次抽检不及格，分别是云城区满意花生油厂的花生油（压榨）、云浮市云城区富盛粮油厂的花生油（压榨）和高要市孖宝油有限公司的花生油（2.73L/瓶），原因均为黄曲霉毒素B1指标不合格。

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