火锅桌上话新年餐饮文化跨东西

火锅桌上话新年餐饮文化跨东西日前在跨年之际如火如荼举办的成都火锅文化月，让这个城市沉浸在这丰盛跳动的美味中。元旦假期后新年开工的第一天，成都餐饮同业公会携手GoChengdu网站在小龙翻大江店里拉开火锅美食体验第二站：新春火锅派对。10多位来自英国、荷兰、俄罗斯、南非的友人一走进小龙翻大江的宽窄巷子店，就被这里独具中国文化特色的建筑风格所吸引。每次在成都吃火锅，似乎都能给我新的感受。这次新年的第一锅能够和这么多朋友相聚在这么棒的环境，实在太让人期待了。来自阿塞拜疆的Tarana开心地说道。虽然她刚来成都教书不久，但是对成都火锅早就耳熟能详。现在火锅可是川菜的主力。餐饮界著名文化名人向东表示。身为老成都人，向东见证了成都火锅发展的各个阶段。火锅创新，不仅仅是新品种的开发，如酸菜火锅、排骨火锅等。而且现在的创新更注重三个方面：空间美学、火锅品质和规范的服务。对此，在场的不少外籍朋友也纷纷表示赞同，在他们感受的不少火锅店中，不仅环境设计和氛围营造都十分出色，配菜摆盘都相当精致，而且还配备了中英文菜单和双语服务人员。来自南非的情侣BrandonLoots和RoxAnneGroenewald来成都半年了，虽然时间不长，但是说起火锅来，绝对赞不绝口。我们真的特别爱火锅。还没来成都的时候，就已经听说过火锅，来了之后，一吃就停不下来。Brandon笑着说，我们现在朋友聚餐，可都是选择火锅。不同的火锅店，就有不同的体验，但是味道都那么麻辣鲜香，够味！成都火锅能够不断推广发展，走向国际，不仅得益于其口味丰富，也与这美味后面的文化息息相关。成都人的文化意识很强，这使得成都火锅不断创新发展。向东说，环境、品质、服务等，无一不在与时俱进，以让更多的人接受火锅和火锅文化。伴随着越来越多的火锅店和川菜走向海外，成都美食的知名度越来越高。美食就是无言的沟通媒介，而蕴含于此的餐饮文化，更是能跨越国际。这场火锅嘉年华里，大家烫着火锅，中文夹杂着英文摆龙门阵，尽情共享这新年的欢乐氛围。

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