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【消息】快餐连锁店变质食材复活知情者自曝后厨不能说的秘密

发布时间:2020-11-16 23:51:04 阅读: 来源:积木类厂家

集集小镇后厨被查事件持续发酵,而不少餐饮企业的后厨卫生状况也令人担忧。昨日,曾在市区某知名快餐连锁店后方厨房工作两年的市民陈小姐向记者透露了不少饮食店后厨那些“不能说的秘密”。

(网图)

食物久置变味了 高温去味继续卖

肉制品放置久了产生异味,恐怕大家都不敢吃了,陈小姐说,对付这种情况,一些不良餐饮企业有“绝招”。

“鸡肉腌制完,需要放进冷藏库,但腌制久后,便会有味道,有时闻起来人都会很不舒服。”陈小姐说,这些肉经过高温烤熟,味道往往就不见了,人食用也会没感觉。市面上不少快餐小吃店都采用这种方法,用煎炸烧烤等烹饪手段进行重口味加工,压制食物本身的气味,虽然人食用时没感觉,甚至可能觉得可口,但毕竟是不卫生的食品,食用后难免会出现身体不适。

陈小姐告诉记者,当时她曾发现快餐店内腌制的鸡肉黑黑的,有腐烂的情况,她认为有问题,便向当事的经理汇报,但是后来却不了了之,继续用这些鸡肉加工成熟食,“有一次,就有客人吃到不好的鸡肉前来投诉。”

换掉时间牌 过期食品仍在卖

“有的食品已经过期了,但是依旧还在售卖。”陈小姐回忆,当时她所在的公司有规定,一些产品有一定的保质期,一段时间内没有食客购买的话便要清理掉。然而,不少门店内并未按照规定执行,有的员工偷偷将时间牌改掉,迷惑消费者。陈小姐说,偷换时间牌,主要是害怕领导前来突击检查。

对于这些情况,陈小姐表示,这与员工的利益没有关系,并不是多销售产品,员工的工资福利会增加。这些过期食品也许东西尚未变质,客人吃了未必会感到不适,但这种行为无疑对消费者造成了伤害。

库存食材已变质 客人多了也用上

陈小姐认为,饮食点的后厨问题,与员工的责任心和素质息息相关。她在工作期间曾亲眼见到,有食物掉到地板上了,弄脏了,而当事员工却没有清理掉,直接捡起来继续加工。“不少员工素质偏低,卫生意识淡薄,他们说没关系,我们也不好意思去说。”

陈小姐告诉记者,她曾工作过的快餐连锁店,每天晚上公司都会将新鲜食材专业配送到各个门店,到店后这些食材便放进冷库冷藏。而公司有规定,要先将旧的食材用完再用新的,有的员工贪图方便,直接拿新的食材来用,导致旧的食材存放过久过期,有的甚至发霉发臭。然而生意好的时候,存底的食材就会被用到,不新鲜甚至过期的食材也会被做成食品提供给顾客。“客人有得吃就好了,加工完一般尝不出奇怪的味道。”

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【新闻链接】

上海福喜黑幕:过期冻品“复活”

去年,上海广播电视台电视新闻中心的记者化身流水线上的普通工人,深入上海福喜的车间工作数月,发现种种黑幕:肉落地后直接加工,散落一地的麦乐鸡、调味牛肉排,工人们一一捡拾起来直接放上生产线,将挑拣出来的次品直接推到原料绞肉区,以及原料来路不明等。

据报道,福喜将过期原料经过工厂里的“冰鲜转冻品”环节,得以“复活”。原来,冰鲜鸡肉的保鲜期较短,仅6天,而冷冻鸡肉的保质期能达到几个月,所以,公司将临近保质期的冰鲜鸡肉转化成冻品,就此“神奇”地延长了保质期。

【部门说法】

快餐店投诉 卫生是重灾区

昨日,记者从市食药监局了解到,自去年8月份食药监局成立以来,关于快餐店的投诉不在少数,市民投诉主要集中在快餐店的餐饮卫生方面,也有部分投诉无证经营的。市食药监局综合科相关负责人表示,但凡接到市民投诉举报,部门都将派工作人员到现场核实,并针对现场情况进行责令整改。

该负责人介绍,今年初,就有市民投诉市区北门街一快餐店无证经营而且卫生非常差,执法人员到现场核实后发现,该店的情况与市民投诉内容相符,当即对快餐店老板下达责令整改通知书,要求其在规定时间内办理餐饮服务许可证。但该店老板并未按规定整改,并照常营业,执法人员再次回访该店时,及时开具罚款通知单,并立案调查。不久,老板即到部门办理相关证件。

市食药监局综合科相关负责人表示,食品安全工作是项复杂、系统的社会工程,除了政府部门严格监管外,还需要发挥多元利益相关者的作用,只有人人参与、构建社会共治的食品安全体系,才能使食品安全工作水平得到进一步提升。据悉,今年1-5月份,全市查处的食品违法违规案件的数量与罚没款数与2014年全年相比,环比增57%、80%。(记者 傅恒 颜雅婷 王柏峰 文/图)

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闽南网6月17日讯 昨天早上10点,泉州市区鲤城区兴贤路王宫路段车来车往。

一名女子突然冲进车流,躺倒在马路中间一动不动,任车辆从身边呼啸而过。这时,一男子上前抱起她,女子挣扎着,男子不肯放手,两人就这样坐在马路上僵持着。

男女坐在马路中间僵持,一位摩的师傅上前劝说(网友@刺猬不是刺供图)

到底发生了什么事?路边服装店店主李阿姨猜测是夫妻吵架,“早上9点多,这对男女在路边发生争执,之后女子突然冲向路中,差点被车撞了,男子上前抱住她,她也没怎么大叫。”李阿姨说,后来警方带走了两人。

昨天上午11点,海都记者在江南派出所见到了他们。女子姓陈,今年37岁,安徽人;男子姓张,今年34岁,四川人。两人是同居情侣,四个月前通过QQ认识,陈某在安徽老家还有丈夫和一儿一女。

“我是真心要和他过日子,他却一直猜忌,有时候还打我。”陈某说,两人在一起后,张某经常怀疑她要溜走,不仅不让她上班,自己上班时也要她陪在身边。

“她要分手也行,除非先还我3000块,这是我接她来泉州的开销。”张某嚷嚷着。

“我本来就是去兴贤路取钱还他的,可他突然摔了我的手机,折了我的银行卡,叫我怎么还?我还给他买过衣服,给他父母买过东西,一共两千七,要我还钱,他得先还我的!”陈某说,现在闹到派出所,她也不想还了。

民警批评了两人大闹马路的危险行为,责令两人相互道歉,张某立刻到附近手机店买了一部新手机给陈某。

“手机我可以给你,但钱还是要还我,不还我,不能走!”看到张某情绪又激动起来,民警只好让两人先冷静一会儿。一个小时过去了,陈某仍坚持要分手,她希望张某不要再纠缠那3000块钱,自己也不要张某赔手机了。

“这么久的感情,你就这样走了?算我求你了,不要分手,我舍不得你。”张某仍旧拦着陈某。民警耐心地劝他好聚好散,半个小时后,他总算松口了。“你走吧,要照顾好自己。”说完这句,张某扭头跑出了派出所。

陈某说她不认识路,民警便开车载她去车站坐车回老家。车开了十几分钟,张某却骑着摩托车追了上来,手里还挥舞着刚买的新手机。陈某打开车窗,张某把手机扔了进来。“这是最新款的,你要好好照顾自己……”张某说着,眼泪就流了下来。

拿着新手机,陈某也哽咽了。她说,丈夫是个老实人,她从前一直觉得没体会到爱情。和张某网恋后,丈夫也提出了离婚。现在婚还没离,自己又和张某分手了。经历了这一切,陈某终于明白了原配夫妻的好处,“起码我们相互了解,不会互相猜忌”。陈某说,她打算回到丈夫和孩子身边,好好照顾他们,争取得到丈夫的原谅。(海都记者 喻兰)

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闽南网6月17日讯 “我娃不见的一个月里,我不知道是怎么过来的,快疯了。”

“我娃很乖,放学后都准时回家,也不敢一个人在家呆着,她怕黑。”

“玲玲,你想妈妈吗?”

话语中说的玲玲(化名),是一名13岁的西安乖女孩,上个月15日放学没回家,在老家突然消失。跟玲玲一起消失的,还有她16岁的表姐佳佳(化名)。她们是离家出走,还是被拐骗?

近一个月,终日往派出所跑的爸爸老杨,得到消息,女儿就在泉州安溪县城的一栋公寓里。前夜,夫妻俩乘坐飞机,从西安飞到厦门,辗转赶到安溪。昨天凌晨2点多,父母远远看着一群白衣女子回到公寓,但没看到玲玲的身影。

公寓里住的,大多是夜场女子,玲玲在里面吗?昨天中午,老杨夫妻与海都记者,跟随安溪警方,在谎言和欺骗中坚持寻找玲玲。

女儿找到,这位父亲一时情绪失控

【消失】 一起消失 表姐曾教她抽烟喝酒

玲玲消失当天,玲玲的爸爸老杨在当地派出所查到,放学后,女儿和表姐佳佳在一起,还跟别校的学生打架,起争执。他怀疑,玲玲可能害怕,跟着佳佳离家出走。“也可能是成绩不好,压力大走的,表姐也不爱读书。”

昨天上午10点多,在安溪县城的一家餐饮店里,玲玲的妈妈王女士跟海都记者说起了事情的起因。表姐佳佳是今年过年,刚从泉州回西安的,在王女士眼里,是个不省心的娃。佳佳从小被抱养,跟养父母感情不深,自从养父母离婚后,谁也管不了她。

“我是她唯一的姑姑,想多给她一些爱,这样她就不会再出走了。”王女士说,她担心玲玲会被带坏,就让两个女孩分房住,可害怕的事情,还是发生了。而昨天正巧是玲玲14岁的生日。

除了女儿玲玲外,老杨夫妻俩还有个9岁的儿子。儿子告诉他们,佳佳表姐曾在公园里,教玲玲喝酒抽烟,还警告他,不准告诉大人。

【线索】 陌生女娃 说玲玲在泉州陪酒

女儿不见后,半个月里,都没有消息。每天,老杨夫妇在西安大街小巷里找,商场、公园、网吧都找遍了,仍毫无头绪。

“这个月里,我们没煮过饭,每天只吃一顿。”王女士说,老杨每天都抹眼泪,每夜都没睡好觉。她不敢当面哭,只能偷偷哭。后来,西安警方调查到,佳佳在福建泉州,但没有具体地址。

5月下旬的一天,玲玲突然联系他们,视频通话了几分钟。“她哭着说她很好,很害怕的样子。”王女士清楚记得,当时玲玲在一个出租屋里,画面中有一张双层床和一张大床,床上有一个电风扇和皮箱。

直到前天,两名14岁女孩从泉州回到西安,自称是被佳佳骗到泉州安溪一家娱乐场所当陪酒女,认识13岁的玲玲。收到消息后,老杨再也坐不住了,立马和妻子订票,从西安飞到厦门。在西安警方的调查下,两个女孩提供了一个具体地址,房间号是304。

出发前,老杨把消息告诉在福州的朋友老黎。老黎是在网上助陌生人寻找家人的爱心人士,老黎主动拨打了海都热线通95060。海都记者决定陪老杨夫妻,一起解救玲玲。

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闽南网6月14日讯 网友报料,泉州南环路鸿星尔克服装厂厂区发生火灾,大概傍晚7点半左右(鸿荣轻工)一栋五层厂房楼着火,火势很大,消防车已在扑救。

据泉州119接到的警情,大概7点左右,着火的是南环路鸿星尔克的工厂仓库起火。

海都记者正赶往现场,做进一步采访。(海都记者 杨江参 吕波)

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